四月是春天的季节，都是当季蔬菜丰收的季节。一到这时候，市场中的菜小摊上面会有许多绿油油的当季蔬菜，如葱绿欲滴的香菜和细嫩可口的韭菜等。这种蔬菜不但营养全面，并且制做起来也十分简单，下面让我们来了解一下几类四月份的当季蔬菜。
1. 香菜
香菜不但是一种常见的调料，在四月都是当令蔬菜之一。它富含多种营养物质，如铁、钙、维他命C和叶酸等，能够帮助加强身体抵抗力。除了能用于调料以外，香菜也可以和别的蔬菜一起拌成沙拉，或是烹制出各种美食，如炒肉、炒蛋和熬汤等。特别是在炒菜时，香菜独有的香味可以为菜式增加别致的味儿。
2. 韭菜
韭菜是一种常见的蔬菜之一，也是四月的当季蔬菜。它富含丰富的营养物质，如蛋白、钙、胡罗卜素等，能够促进身心健康。切成段儿的韭菜可以跟别的蔬菜一起炒，也可以加到汤中去煮。此外，韭菜还能够和面粉一起蒸成韭菜盒子，或是和鸡蛋一起煎出韭菜鸡蛋糕，味道十分美味。
总之，四月份是当季蔬菜丰收的季节，拥有诸多的美味蔬菜供我们选择。不论是香菜或是韭菜，他们都是非常好的菜肴，能够满足大家味觉与健康的需要。在日常生活中，我们一定要多多尝试各种蔬菜的制作方式，让我们的餐桌变得更加丰富多彩。
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