茄子怎么做好吃肉沫茄子怎么做(茄子怎么做好吃又下饭)

茄子不要再炒着吃了,今天分享给茄子非常好吃的做法。不用炒不油炸出锅香气四溢,都吃了也不担心会长胖,一起来看看我是怎么做的吧。

【茄子窝头】

【基本食材】茄子,胡萝卜,青椒,鸡蛋玉米面,面粉,大蒜,小米椒,生抽,香醋,食盐,胡椒粉

首先准备一根洗净后的茄子,用刀把茄子蒂切下来不要了。再把茄子切成薄片,也不用切得太薄了,像这样的厚度就可以。把它切成一块,然后再改刀切成细丝。切好之后装入大碗中。往里边加入少许食盐,再倒入适量的清水。用手抓拌均匀。再盖上保鲜膜把它密封起来。防止氧化变黑。然后放在一旁腌制十分钟,把多余的水分腌出来。

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2.趁这个时间准备一根去皮的胡萝卜。先给它切成薄片,再切成胡萝卜丝。最后切成胡萝卜丁。切好之后装大碗中。再准备两个青椒,把青椒蒂切下来不要了,再把青椒对半切开。把青椒籽去掉,这样吃的时候就不会觉得辣了。再把青椒切成细丝,再切成青椒丁。切好装在胡萝卜丁的碗中,

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3.接着再准备两个鸡蛋把它放入大碗中,加少许食盐。用手搅拌均匀。在准备一块干净的纸巾,把鸡蛋擦洗干净。因为鸡蛋表面有大量的大肠杆菌,如果我们吃下肚,对我们身体会造成危害。所以我们在吃之前一定好好地清洗一下,这里加食盐可以把鸡蛋清洗得更加干净。洗净后控水捞出放入锅中,倒入适量的的清水没过鸡蛋,再加一勺食盐。盖上盖子开大火烧开,烧开后转小火煮十分钟,把鸡蛋煮熟。

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4.现在我们的茄子腌得差不多了,看一下现在的茄子已经腌出了这么多的水分。茄子也变软了许多,再把茄子取出来,用力攥干茄子的水分。挤得越干越好,再把挤干水份的茄子放到面板上。用手抖散开。然后再用刀给他随便切几刀。给它切成茄子丁,也不用切得太碎了,像这样子的状态就可以。切好之后装入大碗中。再把切好的胡萝卜和青椒丁也倒进来。

5.现在来调一下味。加一勺蚝油。少许的胡椒粉。一勺食用盐。一点点的香油,用筷子搅拌均匀,让所有食材充分混合在一起。搅匀后再加两勺玉米面。再加少许普通面粉,用筷子搅拌均匀。最后搅拌成这样的状态就可以。让每块茄子表面都能裹上一层玉米面。然后再戴上一次性的手套,抓一小把茄子馅,用手捏捏,给它捏得紧实一些。然后再放到手心,给它搓圆。最后搓成和鸡蛋一样大小的小圆球就可以,然后再用拇指在底部给它攥出一个窝窝。这样更容易蒸熟,而且造型也会更加可爱,像这样一个茄子窝窝头头就做好了。再把它放入蒸锅中。中间要留有点空隙防止粘连。全部放好后给它放一盘备用。

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6.现在我们的鸡蛋也煮得差不多了,我们打开盖子看看。用漏勺把鸡蛋控水捞出,放凉水中过凉,这样更容易去壳。就这样给它泡着备用,这时把锅中水烧开把窝头大火蒸十分钟。趁这个时间准备几瓣大蒜,先给它切成蒜片。再剁成蒜末,尽量剁得碎一些,剁好之后把它放小碗中,再准备几个小米椒,给它切成小圆圈,不喜欢吃辣的可以不放。切好后再给它剁一下,尽量剁得碎一些。我们把它剁好后,把它装入蒜末的碗中。

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7.现在我们的鸡蛋已经放凉了,再把鸡蛋取出来,把鸡蛋壳敲碎。再把鸡蛋壳剥下来,用我这个方法煮出来的鸡蛋表面滑溜溜的。包好的鸡蛋放小碗中,再取出压泥器把鸡蛋压碎。尽量压得碎一些,压成这样子就可以了。压好后再把蒜末和小米椒倒进来,现在来调一下味。加入两勺生抽,少许香醋,少许食盐。适量的胡椒粉,用勺子搅拌均匀。像这样我们的蒜蓉鸡蛋蘸料就做好了,给它放一旁备用。时间到我们的茄子窝窝头也蒸得差不多了,我们打开盖子看看,哇好香啊,茄子的香味扑鼻而来。看着就好有食欲,表皮金黄,像这样就已经成熟了,再把它取出来。非常好吃的茄子窝窝头,就这样做好了。

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8.茄子这样做不仅造型可爱。而且口感也非常的不错,吃起来柔软又筋道,而且全程采用清蒸的烹饪方式。吃起来少糖少盐少油,营养又健康,多吃也不担心会长胖。加了玉米面青椒和胡萝卜,营养更是加倍了。吃的时候放上鸡蛋蒜蓉酱。吃起来酸辣爽口,特别的开胃解馋,做法也是没有任何难度。喜欢的朋友就赶快收藏起来试试吧。

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【爱心小贴士】

1,茄子倒入适量的清水。用手抓拌均匀。再盖上保鲜膜把它密封起来,防止氧化变黑。

2.玉米面要少量多次的添加,这样能更好的掌握黏稠度。

感谢您的支持,我们下个视频再见

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